Ovo no pimentão

Olha que idéia maravilhosa eu achei no pinterest, resolvi produzir aqui em casa. Ficou delicioso, o único probleminha foi que meus ovos eram ligeiramente grandes para as rodelas de pimentão. Facílimo, e fica com um visual perfeito!

Ovo no pimentão

Ingredientes:

• Rodelas de pimentão
• Ovos
• Sal/pimenta à gosto

Preparo:

1. Numa frigideira anti aderente 
2. Coloque as rodelas de Pimentão;
3. Quebre os ovos dentro delas
4. Deixe fritar em fogo baixo, com a tampa
5. Se não gostar de gema mole como eu, e só quebrar
6. Temperar a gosto.

Creme de mandioquinha

Que friozinho está fazendo meu povo!!! O inverno está dando as caras, e como um caldinho bem quentinho faz bem nessas horas. Essa semana investi  num caldo com as mandioquinhas da minha dispensa, e ficou divino, super  aprovado! 


Creme de mandioquinha.

Ingredientes:

• 1 kg mandioquinhas  descascadas e cortadas em pedaços pequenos;
• 1 cebola picada
• 1 pires de linguiça fininha picada;
• 1 tablete de caldo de legumes
• Salsinha, sal, pimenta (a gosto);
• 4 colheres de sopa de creme de leite (eu usei creme de ricota )

Preparo:

1. Coloque a linguiça picada numa frigideira e frite até ficar crocante,(reserve
2. Coloque a mandioquinha picada em uma panela e cubra com o caldo de legumes dissolvido em água até passar 2 dedos. 
3. Deixe ferver até ficar bem molinha. 
4. Em seguida, bata a mandioquinha com metade da água do cozimento no liquidificador . Vá acrescentando o restante da água até que fique na consistência desejada (usei quase toda a água).
5. Refogue a cebola picada (usei 2 colheres de manteiga) em fogo baixo sem deixá-la dourar, 
6. Acrescente a mandioquinha batida e tempere. 
7. Usei sal e pimenta branca. 
8. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite (ou creme de ricota, ou requeijão). Antes de servir polvilhe a linguiça picada e a salsinha.

Doce de banana com creme de suspiro

Que deliciaaa!!!! Esse doce é perfeito, quem não gosta de um docinho de banana,  incrementado  então nem se fala. Se tiver muitas bananas na fruteira e não souber o que fazer, agora não tem meis desculpa bora fazer doce de banana!

Doce de Banana com creme de suspiro

Ingredientes:

Para o doce de banana:

• 5 bananas maduras (prata ou nanica)
• 1/2 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de água quente

Para o creme:

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 10 gotas de extrato de baunilha

Para o suspiro:

• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• raspas da casca de um limão

Modo de preparo: 

Para o doce de banana:

1. Descasque e corte as bananas em rodelas.
2. Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter.
3. Mexa de vez em quando. 
4. Quando ele estiver com cor de caramelo (totalmente derretido) e começando a ferver, junte as bananas cortadinhas e deixe cozinhar até ficarem macias (uns 3 ou 4 minutos). 
5. Mexa de vez em quando e junte a água para que a calda não fique muito grossa. 
6. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme:

1. Em um recipiente, dissolva a maizena no leite e mexa bem com uma colher. 
2. Leve ao fogo uma panela e coloque a maizena dissolvida no leite, o leite condensado, gemas, manteiga e baunilha. 
3. Mexa sempre até o creme engrossar (consistência de mingau). Mantenha fogo médio.
4. Depois de chegar na consistência certa, desligue o fogo e reserve.

Para o suspiro:

1. Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (bem durinhas). 
2. Depois com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos e as raspas do limão.
3.  Depois que estiver tudo batido e o suspiro bem durinho, desligue a batedeira.

Montando o prato:

1. Em um pirex, espalhe o doce de banana no fundo. Por cima, coloque o creme. 
2. Em cima do creme, espalhe o suspiro. 
3. Se quiser, com as costas de uma colher forme picos no suspiro (como se fossem montanhas pequenas).
4. Leve ao forno para o suspiro dourar. Temperatura entre 180 - 220 C
5. Servir gelado ou ao natural!

Rocambole de sobras de arroz

Esse final de semana, fizemos um churras aqui em casa, e como sempre sobrou coisas, e nesse caso foi arroz já cozido e linguiça. Pensei em como reutilizar eles e me lembrei dessa receita, que entra na categoria de muito fácil! Preparei o rocambole e fiz um molho simples com as linguiças para rechear. Foi um sucesso!Você pode rechear com que quiser; frango desfiado, queijo e presunto, carne moída..... É bem versátil. Agora quando sobrar arroz não tenha dúvida pode preparar o rocambole!




Rocambole de sobras de arroz:

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido(eu usei integral, mas pode ser comum também)
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 100 gr de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de pó royal
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Bater tudo no liquidificador
2. Assar em forma untada e enfarinhada em fogo baixo
3. Deixar corar bem +- 20min
4. Desenformar sobre um pano de prato limpo e rapidamente rechear à gosto.
5. Enrolar a massa como rocambole com a ajuda do pano.
6. Servir em seguida 

Geléia de Maracujá

Meu deus isso é um paraíso!!!! Essa geléia é dos deuses uma deliciaaa!!!!!! Estou encantada com o sabor, e como é prática de fazer. Como já deve ter dado pra perceber eu costumo fazer só receita fácil, sem muito misterio, e essa e uma dessas. Bora fazer!


Geléia de Maracujá

Ingredientes:

• 6 maracujás grandes 
• 1 kg de açúcar cristalizado

Preparo:

1. Lave os maracujás e retire as sementes. 
2. Bata no liquidificador com um pouco de água,  não batendo demais para não triturar as sementes. 
3. Passe o suco por peneire fina e reserve.
4. Coloque as cascas na panela de pressão, cobrindo com água. 
5. Cozinhe por 5 minutos. 
6. Deixe esfriar um pouco, retire a polpa branca, raspando bem com uma colher. 
7. Bata a polpa branca  no liquidificador até ficar cremoso, acrescentando um pouco do suco concentrado de maracujá .
8. Para cada  2 medidas de polpa, use 1 de açúcar cristal. 
9. Leve ao fogo e deixe apurar até começar a aparecer o fundo da panela. 
10. Misture o suco concentrado e o restante de açúcar e cozinhe até dar o ponto.
11. A geléia deve ser colocada em vidros esterilizados ainda quente. 
12. Para esterilizar, coloco os vidros e as tampas em uma panela e cubro com água.
13. Depois que começa a ferver, conto mais 10 minutos e desligo. 
14. Retiro os vidros com pinça e deixo-os secando sobre um  pano limpo. 
15. Isso garante a durabilidade da geléia.

Eu fiz metade  da receita, e coloquei um pouco menos de açúcar, ficou excelente, ela é azedinha. Eu também coloquei uma colher de sementes só pra decorar a geléia, e não ficou linda!

Biscoito preto e branco

Esse biscoitinho é muito rápido de fazer e é um curinga perfeito pra quando vamos receber visita em casas e não temos tempo de preparar nada muito elaborado, é viciante com um  cafezinho. Eu encontrei essa receita num blog que eu adoro e sempre visito o Chocorango.Espero que gostem dos malhadinhos e bem levinho!


Biscoito preto e branco
Rendimento:40 biscoitos

Ingredientes:

Massa Branca

• 60g de manteiga sem sal
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1/2 colher chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1colher de chá de leite

Massa Escura

• 60g de manteiga sem sal
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1/2 colher chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa de cacau em pó
• 1 colher sopa de leite
• 1/2 colher chá de fermento em pó

Preparo:

Massa Branca

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. 
2. Acrescente a baunilha, amido, farinha ,o leite e fermento e misture delicadamente. 
3. Guarde embrulhado em um saco plástico dentro da geladeira enquanto prepara a massa escura.

Massa Escura

1.  Na mesma tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. 
2. Acrescente a baunilha, amido, farinha, cacau, leite e fermento e misture delicadamente.

Montagem

1.  Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma grande.
2. Para fazer as bolachinhas, pegue uma porção da massa branca e outra escura e modele uma bolinha, tomando cuidado para mesclar demais as duas massas, tornando-as de uma cor só. 
3. Coloque na forma preparada e leve ao forno por 10-15 minutos, até estarem com a base levemente dourada. Se preferir bolachinhas macias, retire do forno sem dourar, se quer bolachinhas crocantes, deixe dourar.

Pão balsâmico e ervas

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Fiz esse Pão para o lanche do feriadão, muito aromático e saboroso! Uma delicia, ótimo com um bom café, perfeito com um creme de ricota ou geléia ( sugestão da jajá) bem vale a pena ser feito, é bem facinho, feito todo na máquina de fazer pão sem muita sujeira, porque feriado e trabalho não combinam né!


Pão balsâmico e ervas 

(Do livro Best bread machine cookbook)

Tempo de preparo: 3horas 

Rendimento 1 pão +- 12 fatias

Ingredientes:

• 3/4 xícara + 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/3 xícara de cebola roxa picadinha
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de folhas de estragão seca
• 2 colheres de chá de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento ativo seco

Preparo:

1. Meça cuidadosamente os ingredientes e coloque na máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante.
2. escolha o ciclo básico e cor claro
3. Quando estiver pronto remova o pão da forma e deixe esfriar.

Dicas: se não tiver vinagre balsâmico na dispensa, pode substituir  por vinagre de maçã ou vinagre de vinho tinto.

Você sabia: Vinagre balsâmico é um requintado vinagre italiano. Ele ganha sua cor profunda e seu sabor adocicado, dos barris de madeira em que ficam durante um período de anos.