Empadão de frango integral

Que coisa mais gostosa que um empadão, comidinha simples sem muita complicação e quando é feita com farinha integral e com ingredientes light , ai me segurem porque dá vontade de comer tudo. Essa receita é muito boa e deliciosa para ser feita para um lanche de fim de semana.




Empadão de frango integral.

Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente;
• 1/2 xícara de óleo ( eu usei metade óleo de canola e metade azeite);
• 1/2 xícara de leite desnatado;
• 1 gema;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (café) de sal.

Para o recheio: 

• 1 peito de frango desfiado;
• 1 cebola picada;
• 1 lata de milho verde;
• 50 grs de ervilha frescas;
• 4 colheres de sopa de creme de ricota light (pode substituir por requeijão)
• 3 colheres de ricota frescas;
• 1/4 de copo de água;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Preparo:

Massa:

1. Misture todos os ingredientes em uma bacia até ficar uma massa homogênea. 
2. A massa é  fácil de trabalhar é só ir trabalhando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos.
3.  Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Recheio:

1. Refoguei a cebola na manteiga,
2. acrescentei o peito de frango, o milho,e a ervilha 
3.  1/4 de copo de água e deixei em fogo baixo por alguns minutos;
4. acrescente o molho de tomate;
5.  Juntei o creme de ricota, a ricota fresca , acerte o sal e acrescente pimenta moída na hora.
6.  Por fim coloquei a salsinha picada.

Montagem:

1. Cubra  a forma no fundo e laterais com a massa,
2.  coloque o recheio que deve estar totalmente frio. 
3. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma "tampa" .
4.  Pincele a gema na massa 
5.  Leve a torta ao forno pré-aquecido em 200º e por 1 hora, mas isso varia muito, então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta.