Pão de mel com mostarda

Esse pão eu fiz no último fim de semana, e estava tão saboroso que não durou nem um dia, acabou rapidinho. O sabor é um pouquinho diferente e fica perfeito com uma manteiga ou geléia de morango(depois posto a receita). Já deu pra perceber que adora fazer pão , ainda mais na Máquina de fazer pão que é tudo de bom! Convenço qualquer um a comprar é excelente e o cheirinho que fica a casa com o pão assando é sensacional!


Pão de mel com mostarda

(Do livro Best bread machine cookbook)

Tempo de preparo: +- 3horas 

Rendimento 1 pão +- 12 fatias

Ingredientes:

• 3/4 xícara + 1 colheres de sopa de água
• 2 colher de sopa  de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 3 de xícara de farinha de trigo.
• 1/2 colher de chá sal 
• 1/2 colher de chá de páprika
• 1 1/2 colheres de chá de fermento ativo fresco.

Preparo:

1.  Na maquina de fazer pão coloque todos os na ordem que manda o fabricante.
2.  Selecione o ciclo básico . Use a cor clara ou média dependendo da cor que você queira que fique a casca do pão.
3. Quando estiver pronto remova o pão da forma e deixe esfriar.

Dicas: Você já notou a quantidade de mostarda que estão disponíveis nos mercados? Você pode usar o tipo que quiser nesta receita! Pode tentar com a Mostarda escura ou de Dijon se você quiser um sabor mais picante. 

Biscotti de chocolate e castanha do Pará

Esses biscotti são uma deliciaaa!!!! É tão saboroso e crocante ideal pra servi no lanche, é um curinga pra se ter em casa. Essa receita eu tirei de um livro que eu adoro, e recomendo!


Biscotti de chocolate e castanha do Pará
(do livro: Baking illustrated step-by-step)

Ingredientes:

• 1 xícara de castanhas do Pará
• 1 1/3 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 colher se chá de essência  de baunilha
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparo:

1. Pré aqueça o forno em 180 graus.
2. Pique as castanhas 
3. Misture a farinha, cacau, açúcar, e as castanhas.
4. Numa outra vasilha bata os ovos , a essência de baunilha e manteiga.
5. Coloque os ingredientes líquidos com os secos, forme uma massa.
6. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e forme dois rolos de 20 cm com a massa
7. Coloque numa forma forrada com papel manteiga.
8. Asse por 20 min.
9. tire do forme e deixe esfriar por 10 min
10. Corte a massa na diagonal com uma faca de pão
11. Retorne os biscottis para a assadeira e deixe assar por mais 15 min
12. Depois vire os biscottis e asse por mais 10 min.

saladinha

Hoje vou fazer uma salada bem fácil e saborosa, e que fica um charme na mesa. Ótima pro jantar da semana, já que dieta só nos dias de semana! 


Saladinha

Ingrediente:

• Alface roxa 
• Agrião
• Chicória crespa
• Tomate cereja
• Bolinhas de mussarela de búfalo

Preparo:

1. Lave e higienize as folhas
2. corte os tomatinhos ao meio
3. corte a mussarela de búfalo
4. Arrume em uma saladeira.

Pode colocar o molho que quiser, eu particularmente adoro, vinagre balsâmico, mostarda com mel, molho de iogurte com mostarda, limão.....  

crumble de banana

Sabe quando bate aquela vontade de comer um docinho e você não sabe o que, ou não tem nada na despensa . Essa receitinha e tão prática que com certeza vai te salvar e você vai viciar nesse tal de crumble.

Crumble de banana
rendimento: 2 porções

Ingredientes:

1. ½ xícara (70g) de farinha de trigo
2. 1 pitadinha de sal
3. 1 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
4. 1 ½ colheres (sopa) de açúcar demerara
5. 1 pitadinha de canela em pó, ou a gosto
6. ¼ xícara (28g) de aveia em flocos
7. 50g de manteiga sem sal, gelada e picada
8. 2 bananas

Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C. 
• Corte as bananas em rodelinhas e divida-as igualmente entre dois potinhos refratários com capacidade para 1 xícara (240ml) cada, levemente untados com manteiga. Reserve.
• Coloque a farinha, o sal, os açúcares, a canela e a aveia em uma tigela média e misture. Junte a manteiga e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. 
• Espalhe esta farofinha sobre as bananas e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Explosão de cebola

Esta semana no dia dos namorados eu e meu marido nos aventuramos em  fazer as famosas cebolas do outback. Ficaram bem parecidas. O único diferencial é que como foi a 1 vez que fizemos ela não ficou tão bonita em forma de flor, mas a textura e sabor ficou perfeito. Fiz metade da receita, se você gosta dela bem apimentada pode colocar bastante pimenta no creme, sem dó. É viciante, gostamos tanto que já estamos marcando outro outback......


Explosão de cebola.

Ingredientes:

Para empanar:

• 500g de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de fubá

Creme para passar as cebolas:

• 1 litro de leite
• 5 ovos inteiros
• 100g de farinha de trigo
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de salsa desidratada
• pimenta-do- reino moída a gosto
• orégano e sal a gosto
• 4 a 5 cebolas grandes
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 xícara de vinagre
• óleo para fritar

Preparo:

1. Coloque num liqüidificador leite, ovos, farinha de trigo, o queijo, salsa,pimenta, orégano e sal a gosto. Bata bem e reserve.
2. Com uma faca afiada corte a cebola em 8 gomos sem chegar até o final (para não separar as partes)
3. Faça uma salmoura com a água gelada,sal e vinagre, numa vasilha e coloque as cebolas.
4. Deixe de molho na geladeira por 2 horas. 
5. Retire as cebolas da salmoura e coloque na geladeira novamente e deixe pelo menos 1 hora antes de fritar.
6. Numa tigela faça uma mistura de farinha e fubá
7. Empane cada cebola nesta mistura.
8. Transfira o creme do liqüidificador  para um recipiente fundo e mergulhe cada cebola empanada neste creme.
9. Volte a cebola para a mistura de farinhas e coloque bastante farinha entre os cortes das cebolas para que, na hora de fritar, fique parecida com uma flor.
10. Frite em óleo bem quente (200 graus).

Carne Guisada

Receite fácil, e prática para o almoço do dia a dia! Perfeita para um dia corrido e muito saborosa. Acompanha uma salada e um purê de batatas.




Carne Guisada

Ingredientes:

• 1 kg de alcatra limpa cortada aos cubos de 4cm
• 1/2 xícara de óleo
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho triturados
• 1 xícara de tomate limpo picado
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de caldo de carne fervente
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de massa de tomate

Preparo:

1. Leve o óleo, as cebolas e os dentes de alho ao fogo numa panela até que as cebolas fiquem coradas.
2. Acrescente a carne e mexa para corar as cebolas um pouco mais.
3. Junte o tomate picado, o louro e um pouco de caldo.Tampe a panela e refogue.
4. Quando o líquido tiver evaporado, acrescente o caldo que sobrou, o sal e a pimenta. Tampe outra vez a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 min ou até que a carne fique macia.
5. acrescente a massa de tomate e deixe levantar fervura. Retire então do fogo e sirva.

Ovo no pimentão

Olha que idéia maravilhosa eu achei no pinterest, resolvi produzir aqui em casa. Ficou delicioso, o único probleminha foi que meus ovos eram ligeiramente grandes para as rodelas de pimentão. Facílimo, e fica com um visual perfeito!

Ovo no pimentão

Ingredientes:

• Rodelas de pimentão
• Ovos
• Sal/pimenta à gosto

Preparo:

1. Numa frigideira anti aderente 
2. Coloque as rodelas de Pimentão;
3. Quebre os ovos dentro delas
4. Deixe fritar em fogo baixo, com a tampa
5. Se não gostar de gema mole como eu, e só quebrar
6. Temperar a gosto.

Creme de mandioquinha

Que friozinho está fazendo meu povo!!! O inverno está dando as caras, e como um caldinho bem quentinho faz bem nessas horas. Essa semana investi  num caldo com as mandioquinhas da minha dispensa, e ficou divino, super  aprovado! 


Creme de mandioquinha.

Ingredientes:

• 1 kg mandioquinhas  descascadas e cortadas em pedaços pequenos;
• 1 cebola picada
• 1 pires de linguiça fininha picada;
• 1 tablete de caldo de legumes
• Salsinha, sal, pimenta (a gosto);
• 4 colheres de sopa de creme de leite (eu usei creme de ricota )

Preparo:

1. Coloque a linguiça picada numa frigideira e frite até ficar crocante,(reserve
2. Coloque a mandioquinha picada em uma panela e cubra com o caldo de legumes dissolvido em água até passar 2 dedos. 
3. Deixe ferver até ficar bem molinha. 
4. Em seguida, bata a mandioquinha com metade da água do cozimento no liquidificador . Vá acrescentando o restante da água até que fique na consistência desejada (usei quase toda a água).
5. Refogue a cebola picada (usei 2 colheres de manteiga) em fogo baixo sem deixá-la dourar, 
6. Acrescente a mandioquinha batida e tempere. 
7. Usei sal e pimenta branca. 
8. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite (ou creme de ricota, ou requeijão). Antes de servir polvilhe a linguiça picada e a salsinha.

Doce de banana com creme de suspiro

Que deliciaaa!!!! Esse doce é perfeito, quem não gosta de um docinho de banana,  incrementado  então nem se fala. Se tiver muitas bananas na fruteira e não souber o que fazer, agora não tem meis desculpa bora fazer doce de banana!

Doce de Banana com creme de suspiro

Ingredientes:

Para o doce de banana:

• 5 bananas maduras (prata ou nanica)
• 1/2 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de água quente

Para o creme:

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 10 gotas de extrato de baunilha

Para o suspiro:

• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• raspas da casca de um limão

Modo de preparo: 

Para o doce de banana:

1. Descasque e corte as bananas em rodelas.
2. Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter.
3. Mexa de vez em quando. 
4. Quando ele estiver com cor de caramelo (totalmente derretido) e começando a ferver, junte as bananas cortadinhas e deixe cozinhar até ficarem macias (uns 3 ou 4 minutos). 
5. Mexa de vez em quando e junte a água para que a calda não fique muito grossa. 
6. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme:

1. Em um recipiente, dissolva a maizena no leite e mexa bem com uma colher. 
2. Leve ao fogo uma panela e coloque a maizena dissolvida no leite, o leite condensado, gemas, manteiga e baunilha. 
3. Mexa sempre até o creme engrossar (consistência de mingau). Mantenha fogo médio.
4. Depois de chegar na consistência certa, desligue o fogo e reserve.

Para o suspiro:

1. Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (bem durinhas). 
2. Depois com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos e as raspas do limão.
3.  Depois que estiver tudo batido e o suspiro bem durinho, desligue a batedeira.

Montando o prato:

1. Em um pirex, espalhe o doce de banana no fundo. Por cima, coloque o creme. 
2. Em cima do creme, espalhe o suspiro. 
3. Se quiser, com as costas de uma colher forme picos no suspiro (como se fossem montanhas pequenas).
4. Leve ao forno para o suspiro dourar. Temperatura entre 180 - 220 C
5. Servir gelado ou ao natural!

Rocambole de sobras de arroz

Esse final de semana, fizemos um churras aqui em casa, e como sempre sobrou coisas, e nesse caso foi arroz já cozido e linguiça. Pensei em como reutilizar eles e me lembrei dessa receita, que entra na categoria de muito fácil! Preparei o rocambole e fiz um molho simples com as linguiças para rechear. Foi um sucesso!Você pode rechear com que quiser; frango desfiado, queijo e presunto, carne moída..... É bem versátil. Agora quando sobrar arroz não tenha dúvida pode preparar o rocambole!




Rocambole de sobras de arroz:

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido(eu usei integral, mas pode ser comum também)
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 100 gr de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de pó royal
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Bater tudo no liquidificador
2. Assar em forma untada e enfarinhada em fogo baixo
3. Deixar corar bem +- 20min
4. Desenformar sobre um pano de prato limpo e rapidamente rechear à gosto.
5. Enrolar a massa como rocambole com a ajuda do pano.
6. Servir em seguida 

Geléia de Maracujá

Meu deus isso é um paraíso!!!! Essa geléia é dos deuses uma deliciaaa!!!!!! Estou encantada com o sabor, e como é prática de fazer. Como já deve ter dado pra perceber eu costumo fazer só receita fácil, sem muito misterio, e essa e uma dessas. Bora fazer!


Geléia de Maracujá

Ingredientes:

• 6 maracujás grandes 
• 1 kg de açúcar cristalizado

Preparo:

1. Lave os maracujás e retire as sementes. 
2. Bata no liquidificador com um pouco de água,  não batendo demais para não triturar as sementes. 
3. Passe o suco por peneire fina e reserve.
4. Coloque as cascas na panela de pressão, cobrindo com água. 
5. Cozinhe por 5 minutos. 
6. Deixe esfriar um pouco, retire a polpa branca, raspando bem com uma colher. 
7. Bata a polpa branca  no liquidificador até ficar cremoso, acrescentando um pouco do suco concentrado de maracujá .
8. Para cada  2 medidas de polpa, use 1 de açúcar cristal. 
9. Leve ao fogo e deixe apurar até começar a aparecer o fundo da panela. 
10. Misture o suco concentrado e o restante de açúcar e cozinhe até dar o ponto.
11. A geléia deve ser colocada em vidros esterilizados ainda quente. 
12. Para esterilizar, coloco os vidros e as tampas em uma panela e cubro com água.
13. Depois que começa a ferver, conto mais 10 minutos e desligo. 
14. Retiro os vidros com pinça e deixo-os secando sobre um  pano limpo. 
15. Isso garante a durabilidade da geléia.

Eu fiz metade  da receita, e coloquei um pouco menos de açúcar, ficou excelente, ela é azedinha. Eu também coloquei uma colher de sementes só pra decorar a geléia, e não ficou linda!

Biscoito preto e branco

Esse biscoitinho é muito rápido de fazer e é um curinga perfeito pra quando vamos receber visita em casas e não temos tempo de preparar nada muito elaborado, é viciante com um  cafezinho. Eu encontrei essa receita num blog que eu adoro e sempre visito o Chocorango.Espero que gostem dos malhadinhos e bem levinho!


Biscoito preto e branco
Rendimento:40 biscoitos

Ingredientes:

Massa Branca

• 60g de manteiga sem sal
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1/2 colher chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1colher de chá de leite

Massa Escura

• 60g de manteiga sem sal
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1/2 colher chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa de cacau em pó
• 1 colher sopa de leite
• 1/2 colher chá de fermento em pó

Preparo:

Massa Branca

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. 
2. Acrescente a baunilha, amido, farinha ,o leite e fermento e misture delicadamente. 
3. Guarde embrulhado em um saco plástico dentro da geladeira enquanto prepara a massa escura.

Massa Escura

1.  Na mesma tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. 
2. Acrescente a baunilha, amido, farinha, cacau, leite e fermento e misture delicadamente.

Montagem

1.  Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma grande.
2. Para fazer as bolachinhas, pegue uma porção da massa branca e outra escura e modele uma bolinha, tomando cuidado para mesclar demais as duas massas, tornando-as de uma cor só. 
3. Coloque na forma preparada e leve ao forno por 10-15 minutos, até estarem com a base levemente dourada. Se preferir bolachinhas macias, retire do forno sem dourar, se quer bolachinhas crocantes, deixe dourar.

Pão balsâmico e ervas

ˆ

Fiz esse Pão para o lanche do feriadão, muito aromático e saboroso! Uma delicia, ótimo com um bom café, perfeito com um creme de ricota ou geléia ( sugestão da jajá) bem vale a pena ser feito, é bem facinho, feito todo na máquina de fazer pão sem muita sujeira, porque feriado e trabalho não combinam né!


Pão balsâmico e ervas 

(Do livro Best bread machine cookbook)

Tempo de preparo: 3horas 

Rendimento 1 pão +- 12 fatias

Ingredientes:

• 3/4 xícara + 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/3 xícara de cebola roxa picadinha
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de folhas de estragão seca
• 2 colheres de chá de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento ativo seco

Preparo:

1. Meça cuidadosamente os ingredientes e coloque na máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante.
2. escolha o ciclo básico e cor claro
3. Quando estiver pronto remova o pão da forma e deixe esfriar.

Dicas: se não tiver vinagre balsâmico na dispensa, pode substituir  por vinagre de maçã ou vinagre de vinho tinto.

Você sabia: Vinagre balsâmico é um requintado vinagre italiano. Ele ganha sua cor profunda e seu sabor adocicado, dos barris de madeira em que ficam durante um período de anos.

Frango Picante

Esta receita e de um livro bem velhinho que achei aqui em casa ele faz parte de uma coleção "O prazer de Cozinhar", o volume que usei foi o de aves. Apesar de ser antigo ainda quebra um galho na falta de criatividade culinária ..... Vou postar a receita original, porque na hora de fazer cometi um erro clássico; esqueci de ver se tinha todos os ingredientes na despensa e faltou o bendito creme de cebola, mas mesmo sem ele a receita ficou ótima.




Frango Picante
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

• 2 colheres sopa de óleo
• 1kg de frango cortado em pedaços ( eu usei umas coxas que tinha no freezer)
• 1  pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher chá de  páprica picante
• 1 envelope de creme de cebola
• 1 colher sopa de cheiro-verde picado

Preparo

1. Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango até que fiquem bem corados.
2. Acrescente os pimentões e a páprica.
3. Misture bem. Junte o Creme de cebola dissolvido em 1/2 litro de água fria.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 min, ou até que a carne esteja macia.
5. Retire do fogo, passe para uma travessa salpique o cheiro-verde e sirva. 

Você sabia: Páprica é o nome dado a um tempero em pó, de cor avermelhada,feito à base de pimentão vermelho e da pimenta-vermelha  da Hungria. Existe páprica de dois tipos:Picante e doce.

Que deliciaaa também é cultura!!!!!!!

Sorvete de Caramelo

Foto do site

Nos fins de semana costumamos preparar coisinhas gostosas para sobremesa , seja pro almoço de domingo ou pro lanche de sábado. Esta receita vira e mexe ronda minha cozinha.E ja virou o sorvete favorito do meu irmão, marido..... Vale a pena fazer! Ha outra coisa que indico muito e comprar uma maquina de fazer sorvete! Depois que descobri essa maravilha quase nunca compro sorvete industrial.

Vale a pena o investimento! Sua família vai adorar!!!!!

Sorvete de Caramelo

(Do livro The food of France

Rendimento 4 porções )

Ingredientes:

• 60g (1/4 xícara) de  açúcar 
• 80ml (1/3 xícara )de creme de leite.(eu uso o fresco quando faço sorvete, mas a receita original não especifica.)
• 3 gemas de ovo
• 330ml (1 1/3 xícara )leite
• 1 fava de baunilha ( pode ser essência , mas ai o sabor pode ficar um pouquinho diferente).

Preparo:

1. Para fazer o caramelo, coloque 45g de açúcar  uma panela e leve ao fogo ate dissolver e começar a caramelizar, mexa a panela de um lado para o outro ate o açúcar chegar na coloração desejada.( a cor do sorvete vai depender do ponto do caramelo.)
2. Remova a panela do fogo e cuidadosamente adicione o creme de leite. Mexe em fogo baixo ate o caramelo derreter.
3. Bata as gemas com o acucar que sobrou ate ficar claro e macio.
4. Coloque o leite e a as sementes da fava de baunilha numa panela e deixe levantar fervura , entao misture ao caramelo.
5. Leve de volta ao fogo e misture a gemada.Mexendo continuamente.
6. Cozinhe ate engrossar um pouco.Nao deixe leventar fervura.
7. Retire do fogo e deixe esfriar (voce pode colocar a panela numa bacia com gelo)
8. Coloque no tambor de sua maquina de fazer sorvete seguindo as instruções. Na minha eu deixe sempre de 30 a 40 min, depois transfiro para um pote que possa ir ao freezer e deixe umas duas horas antes de servir, mas você pode servir na hora so a consistência que fica um pouco mole.Eu sempre tiro do freezer uns 10 min antes de servir. 

Espero que aproveitem esse sorvete, eu gosto de acrescentar umas nozes, macadamia, o que tiver na despensa fica muito bom!

beijos carol

Como fazer um bolo sem erros!!!!

Hoje vou fale sobre como assar bolos sem erros.Visto que como qualquer pessoa eu sempre arranco meus cabelos quando vou fazer bolo.Fico na preocupação, sera que vai solar, crescer muito, a forma foi certa.Espero que este pequeno post tire suas duvidas! Fiz minhas pesquisas nesses blogs: Pam* e la cucinetta

                                                       Foto:http://eatingmywords.southernliving.com

1. Leia toda a receita , antes se quer de separar os ingredientes. Tenha certeza de ter tudo que a receita pede para assar o seu bolo perfeito. Se você esquecer de um ingrediente ou colocar um errado, o resultado pode ser desastroso. E importante ter certeza que a receita esta clara para . Retire os ingredientes que ficam na geladeira para fora e deixem que cheguem na temperatura ambiente. 
2.  Tenha certeza que você tem as formas corretas. Unte o interior usando manteiga e farinha e retire o excesso. Reserve. A função da forma não é apenas estética: seu tamanho e formato influenciam na ditribuição de calor e no modo como a massa cresce e assa. A forma errada pode resultar num bolo queimado, meio cru, desigual.
3. Pré-aqueça o forno com a temperatura especificada na receita, por pelo menos 20 minutos antes de assar o bolo. Para bolos a melhor posição é no centro do forno. A temperatura do forno para bolo simples deve ser de 180°C, ou seja, forno médio NÃO ABRA A PORTA ANTES DE DAR O TEMPO PEDIDO, ou o ar frio de fora pode fazer o bolo afundar.  Quando a cozinha se enche de cheiro de bolo, geralmente ele está perto de estar pronto. Quando der o tempo e ele já estiver com cara de pronto, abra uma fresta do forno suficiente para passar seu braço sem se queimar e espete uma faquinha fina ou um palito de churrasco bem no meio. Se ele sair seco e limpo, pode desligar tudo e retirar o bolo.
4. Meça exatamento todos os ingredientes usando copos medidores para secos e líquidos. Peneire todos os ingredientes secos.  Recomendo ainda que se tenha uma balança de cozinha. A não ser que se especifique o contrário, as medidas de colheres e xícaras costumam ser exatas (no caso de ingredientes secos, encha o mais que puder e passe o dedo para nivelar e deixar a superfície lisa, mas sem apertar o conteúdo).
5.  Retire a forma do forno quando pronto e coloque sobre algum tipo de grelha e deixe esfriar de 10 a 20 minutos. Passe uma faca em volta da borda da forma para soltar o bolo. Segurando a grelha sobre a forma, gire para retirar o bolo. Deixe esfriar completamente.
6. Recheio e Cobertura – até os mais simples bolos se transformam em grandes super-receitas quando recebem um delicioso recheio. Branquinho, brigadeiro, leite condensado, doce de leite são algumas sugestões que podem incrementar a sua receita. Ah, importante: o bolo deve estar completamente frio para receber recheio ou cobertura. E também deixe esfriar a cobertura e o recheio por cerca de 2 horas na geladeira antes de usa-los.
7. Problemas:

Um bolo afundado no meio

• -Excesso de líquido
• -Insuficiência de qualquer dos ingredientes secos
• -Excesso de açúcar ou fermento 
• -Temperatura do forno alta demais
• -Porta do forno aberta antes do tempo mínimo de cozimento
• -Mistura leve colocada em fôrma grande e funda

Um bolo “solado” (achatado):

• -Fermento vencido ou em pouca quantidade
• -Líquido em excesso ou ovos em falta
• -Pouca massa para uma fôrma grande
• -Quantidade insuficiente de açúcar
• -Mistura muito batida após inclusão da farinha
• -Excesso de farinha

Um bolo compacto, pesado:

• -excesso de gordura

O meio mais crescido e a superfície achatada:

• -Forma colocada em grade muito alta
• -Temperatura excessiva, formando rapidamente uma crosta sobre a massa.

Pão-de-ló com superfície irregular/rachada:

• -Forma pequena
• -Excesso de fermento
• -Forno quente demais
• -Massa assada em excesso