Explosão de cebola

Esta semana no dia dos namorados eu e meu marido nos aventuramos em  fazer as famosas cebolas do outback. Ficaram bem parecidas. O único diferencial é que como foi a 1 vez que fizemos ela não ficou tão bonita em forma de flor, mas a textura e sabor ficou perfeito. Fiz metade da receita, se você gosta dela bem apimentada pode colocar bastante pimenta no creme, sem dó. É viciante, gostamos tanto que já estamos marcando outro outback......


Explosão de cebola.

Ingredientes:

Para empanar:

• 500g de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de fubá

Creme para passar as cebolas:

• 1 litro de leite
• 5 ovos inteiros
• 100g de farinha de trigo
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de salsa desidratada
• pimenta-do- reino moída a gosto
• orégano e sal a gosto
• 4 a 5 cebolas grandes
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 xícara de vinagre
• óleo para fritar

Preparo:

1. Coloque num liqüidificador leite, ovos, farinha de trigo, o queijo, salsa,pimenta, orégano e sal a gosto. Bata bem e reserve.
2. Com uma faca afiada corte a cebola em 8 gomos sem chegar até o final (para não separar as partes)
3. Faça uma salmoura com a água gelada,sal e vinagre, numa vasilha e coloque as cebolas.
4. Deixe de molho na geladeira por 2 horas. 
5. Retire as cebolas da salmoura e coloque na geladeira novamente e deixe pelo menos 1 hora antes de fritar.
6. Numa tigela faça uma mistura de farinha e fubá
7. Empane cada cebola nesta mistura.
8. Transfira o creme do liqüidificador  para um recipiente fundo e mergulhe cada cebola empanada neste creme.
9. Volte a cebola para a mistura de farinhas e coloque bastante farinha entre os cortes das cebolas para que, na hora de fritar, fique parecida com uma flor.
10. Frite em óleo bem quente (200 graus).